La vinification se veut authentique, sans artifice. Les vins arrivent à maturité lentement, à l’ancienne, généralement au bout de 5 à 10 ans. Ce sont des vins de garde qui peuvent être consommés à chaque étape de leur vie mais dont la vie dépasse les 15 ou 20 ans.
La culture et la vinification respectent les particularités de chaque millésime, aucune année se ressemble, à la vigne comme au chai. Ainsi chaque année a ses particularités et chacun pourra y trouver l’expression de ses préférences.
Les vins de l’Entre deux Mondes sont désignés comme Premiers grands vins classés (catégorie Elegance) du Guide Dussert Gerber.
Asemblage : 85 % Merlot – 15% Cabernet Sauvignon
Un vin bien charnu comme il se doit être pour un 2016, au nez riche, dominé par les petits fruits noirs mûrs, tout en harmonie ; un vin aux tanins soyeux et savoureux, d’excellente évolution.
Assemblage : Merlot 90 % – Cabernet Sauvignon 10 %
Une année exceptionnellement difficile avec deux épisodes de gel mais la vigne en biodynamie a magnifiquement supporté.
Elle nous a donné un vin souple et subtil, parfaitement équilibré.
Assemblage : 100% Merlot
Un très beau millésime dans le bordelais.
Elle nous a donné un vin souple avec une belle fraîcheur.
Assemblage : Merlot 85% – 15% Cabernet Sauvignon
Un très beau millésime dans le bordelais.
Elle nous a donné un vin charnu avec des tanins bien fondus.
Assemblage : Merlot 85% – 15% Cabernet Sauvignon
Un vin gourmand et rond
… deux excellentes bouteilles …surprenant pour un Bordeaux… un grand moment de dégustation, les vins ne dévoilaient pas leur âge, le 2005 on aurait dit un vin de 5 ans, et le 2010 un vin de deux ou trois ans…
J’ai dégusté personnellement un 2008. Un vin d’une grande finesse, souple, aérien… une fraicheur remarquable. Lors d’une dégustation des 2009 et 2010 en Suède, plusieurs clients ont été surpris d’un tel niveau pour un Bordeaux supérieur, ils ont cru à un Saint Emilion ou Pomerol…
Au sommet de son appellation…
UN GÎTE DE CHARME…
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